ブラッスリー・ペル・トゥッティ・アネックスにようこそ! ヨーロッパを中心に、美味しいものと美酒を探して旅することが大好き♪旅行記、LOMO写真、キモノ、レシピなどなど、楽しくご紹介していきます。
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海鮮新年会♪

この日の夜は、人形町・甘酒横丁沿いにある魚料理が美味しいと評判の居酒屋「地酒処 山葵」で、cornoさんと同居人の3人で新年会をしました☆
2階の入り口で予約名を告げると、3階からおかみさんの呼ぶ声が。
どうやらお席は3階だったみたい(笑) 奥の4人掛けテーブルに案内されました^^
同じ大きさのテーブルが5卓ほどの、比較的こぢんまりとしたお店です。
手書きメニューには、その日入荷した鮮魚がズラリとラインナップされていて、迷ってしまいます。
色々なものを少しずつ食べたいということで、好みのお刺身が選べる3点盛り合わせを2皿注文し、気になる6種類のお刺身をいただきました♪

左のお皿は、シマアジ穴子(刺身って珍しい!)、カワハギ(肝つき♪)
右は、寒ブリカレイの昆布締めフグ刺し(てっさ)です☆
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その他、自家製さつま揚げフグの唐揚げ穴子の白焼き生牡蠣もいただきました^^
どれもこれも素材よし、味よしで、大満足でした!
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e0173679_22251170.jpg地酒処・・というだけあって、お酒のラインナップの多くは、日本酒
以前良く飲んだ富山の「銀盤」があったので、久しぶりに注文したところ、品切れとのこと。。
しかし、他のお客さんからも注文があったらしく、近くの酒屋さんでわざわざ買ってきてくれました!
そんな人情味あふれる心意気は、下町ならでは☆

そして日本酒は、美しい切子グラスで供されました。
店内の雰囲気は、どちらかというとオヤジ系なのですが、グラスへのこだわりは女性客にウケそうですね^^
ワイン色のグラスにブドウ柄★→

・・えっ?ワインが飲みたくなったって?(笑)


e0173679_22254327.jpg*山葵
東京都中央区日本橋人形町2-11-4
Tel:03-3666-6977
Open:11:30-13:30, 17:00-22:30
休:日・祝


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# by per_tutti | 2009-02-26 22:41 | 和食

パリが恋しくなる、カフェビストロ@人形町

人形町界隈の住人になって、早2年・・。
この辺りは当初、江戸下町風情漂う街の印象が濃かったのですが、老舗店が軒を連ねる中に混じり、ヨーロッパスタイルの新感覚な飲食店が増えてきて、魅力がさらに増しています☆
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前述したころもやさんでのイベントの後は、甘酒横丁交差点近くにあるフレンチビストロ、「シェ・アンドレ・ドゥ・サクレクール(chez andre du sacre-coeur)」でお茶をしました♪
まさにモンマルトルの街角にありそう!な外観のこのお店。
フランス人マダムが経営していると知って、昨年発見したときからずっと気になっていたのです。
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今回初めて入ってみると、想像していた通り、インテリアも空気感もパリっぽくてとっても素敵!
壁の大きな鏡やタイル画、赤いソファにパリを感じます★
そして、日本語上手なマダムが、優しい笑顔で迎えてくれました^^

わたしはカフェ・オ・レを注文。
cornoさんはホットココアを注文されていたのですが、サーヴされたのは本格的なショコラ・ショーだったみたい。甘くないので、お好みでお砂糖を加えて。
お会計の際に、cornoさんがフランス語でお礼をいうと、マダムはとても嬉しそうでした。
お店を出るときは、「Au revoir(さようなら)」ではなく、「A bientot!(またね!) 」と言って、見送りをしてくれました^^
ランチメニューには、キッシュクロック・ムッシュおばあちゃんが作ったスープ(!)などがラインナップされていました。
次回はぜひ、ランチで足を運んでみたいです☆


e0173679_21493714.jpg余談ですが、タイル画のサクレクール寺院の景色が、2007年のフランス旅行を想い出させてくれました^^
左の写真は、そんなモンマルトルでのワンシーン。
タイル画と同じ景色です♪

*chez andre du sacre-coeur
東京都中央区日本橋人形町1-8-5
Tel:03-6228-1053
Open:11:00-20:00 休:日・祝


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# by per_tutti | 2009-02-25 22:21 | フレンチ

きもの de 「手づくり和菓子教室とお茶会ごっこ」

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1月24日、ころもやさんで開催された「手作り和菓子教室とお茶会遊び!」に、お友達のcornoさんと一緒にお着物で参加しました☆
洋菓子作りには少し馴染みがあるけれど、和菓子作りは初体験
挑戦したのは、紅梅と松をかたどった可愛らしい練りきりです♪
和菓子のモチーフって、季節を感じられて素敵ですよね^^
教えてくださった先生は、イラストレーターの鳥居満智栄さん。
毎月、ご自宅で「創作和菓子教室」も開催されているのだそうです。


e0173679_2259131.jpg予め、白餡とみじん粉に水飴を加えて作った練りきりと中餡にするこしあんが用意されていたので、ほとんど粘土遊び感覚で作ることが出来ました^^
まずはお抹茶を使って、松のグリーンを着色。
ほんのりと柔らかな色合いになるように、微調整しながら色を練りこみました☆
手の平でコロコロと丸めてから平らにし、餡をくるみます。
真ん中に包餡するのが難しかったです・・ちょっと餡が表にはみ出してしまいました。。


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お菓子が出来上がったところで、お茶会遊びタイムに移行☆
先生のお点前(↑)を見よう見真似で、こちらも初挑戦することに・・!
参加者の方とペアになって、和気藹々とお抹茶を点てあいました^^
所作よりもおもてなしの気持ちが大事ということで、気負うことなく楽しめました♪

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鳥居先生、cornoさん、この日お友達になった方の4人で最後に記念撮影★(一番右が私)
キモノの色がそれぞれ違っていて、カラフルです!

甘いものや可愛いらしいものって、本当にシアワセを感じますよね^^
ぜひ、今度はお家でも季節の和菓子作りにチャレンジしてみたいです!

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# by per_tutti | 2009-02-24 23:30 | きもの

バースデーパーティ 2009

2月14日は、私の誕生日♪
今年も自宅でバースデーパーティを開催したので、その模様をUPしようと思います^^

この日は同居人がシェフになってくれました☆
わたしは、盛り付けだけお手伝い(笑)

前菜は、「蒸した菜の花のハニーマスタードソース」、「3色ピーマンのマリネ」、「ひよこ豆とトマトのコンソメスープ カレー風味」を作ってくれました!


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e0173679_22384069.jpgまずは、シャンパーニュで乾杯☆
ルイ・ロデレール(Louis Roderer)
を開けちゃいました!
繊細な泡、麦わらの香り、ハチミツのニュアンスにうっとり~♪
後味に苦みもあり、菜の花の前菜とのマリアージュが特にピッタリ!
次のワインは、「パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトーマルゴー 2004」を頂きました★
パヴィヨン・ルージュなんて久しぶり!
食事の2時間前に抜栓しておきました^^



e0173679_2351919.jpg色は、輝くルビー色。フチはチャーミングなサーモンピンク。
抜栓直後の印象は、カカオ、フランボワーズの香り。
舌触りはとてもシルキーで、色っぽいイメージ。
後味は発酵バター、ホワイトチョコ!
食事中にはガラリと変わり、スパイス、青い野菜、エスプレッソ。
余韻は長く、やはりクリームのようなコクを感じました。
・・さらに時間が経過すると、ドライフラワー、レーズンの香りに☆
味わいは黒スグリ。後味に黒胡椒のニュアンス。ワイルドなイメージ。
そして、以前パヴィヨン・ルージュを飲んだときにも感じた、コーヒーキャンディーの味わいも♪
とにかく七変化で、文学少女的(笑)なワインだと思いました。



e0173679_2392513.jpgメイン料理は、「豚ヒレ肉のグリル ペッパークリームソース
フランボワーズヴィネガーとシェリーを風味付けに使ったそうです☆
このソースが絶品で、バゲットでキレイに頂いてしまいました(笑)
パヴィヨン・ルージュとのマリアージュも、やはり最高でした!



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日本橋三越で、ラデュレのケーキを予約してくれていました★
ラデュレのマカロンは食べたことあるけど、ケーキは初めて!
箱のデザインがとても素敵!さらに、中のケーキはもっと可愛くて感激しました^^
バースデー気分を盛り上げるべく、ろうそくを1本だけ灯してみました♪
ピスタチオクリームの中に、生イチゴがごろごろ入っていて、とっても美味しかったです!
私は、バレンタインにちなんで、この日「プディング・オ・ショコラ・ノワール」を作りました☆
お料理もワインもデザートも素晴らしくて、とても充実したバースデーパーティでした♪


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# by per_tutti | 2009-02-24 01:26 | ホームパーティ

はじめまして。

この度、BRASSERIE PER TUTTIの別館、「annexe」をオープンしました☆
本館は、doblogにありますが、現在工事中です。。
ブログをつづり始めて6年目ですが、新しいサービスを利用するのって新鮮!
徐々に慣れていきたいと思います^^

どうぞよろしくおねがいします!
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写真は、昨年パリで宿泊したホテル、「Le Quartier Bastille, Le Faubourg」の中庭にて。
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# by per_tutti | 2009-02-21 22:21 | ごあいさつ